海洋之神590

    随着夏季气温升高，食品易变质腐烂，以及近期北京市连续出现新冠肺炎新增确诊病例，职工饮食安全和身体健康不容忽视。

    6月19日，万达石化集团联合检查组深入各食堂操作间，检查落实疫情防控及饮食安全情况，强化对公司食堂的监督管理，为职工营造清洁卫生的就餐环境，努力打造职工满意的放心食堂，确保员工的身体健康。

    检查组实地检查了各个食堂卫生及个人卫生，食品采购、储存、加工等关键环节，查验了食品采购进货各项记录及单据，检查了肉类进购检疫合格证明，并重点询问了生鲜、冷冻畜禽肉类产品及水产品采购来源地、运输设备清洁等情况，对食品来源“追根溯源”。

    据食堂负责人介绍，在食堂日常管理中，通过念好三道“紧箍咒”，确保疫情期间职工饮食安全。一是操作培训“严”。不断强化食堂工作人员的操作培训，围绕食品储存、饮食操作、生熟食分类存储、个人卫生、每日消毒等方面，严把加工制作、储存消毒、从业人员健康等环节，不合格严禁上岗，提高岗位责任心，建立服务意识。二是卫生检查“严”。食堂安全检查频次大幅提高，对食堂的卫生及工作人员个人卫生进行突击检查，要求食堂工作人员坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作，坚持每天对操作间、餐厅和餐具进行清扫、消毒，并做好防蝇、防鼠和防投毒工作，从源头保障食品的卫生安全。三是食品采购“严”。全面检查食材源头，针对高风险食材进行筛查，并做到台账可追溯。实行定人管理，定点采购，在采购各种食品时严把质量关，不采购过期、腐烂变质、无生产厂家的食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜登录食堂。食品储存方面，针对夏季高温储存难等问题，实行勤采购少积存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，并对采购的成品、半成品、食品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。

    疫情就是命令，行动彰显担当！疫情发生以来，万达石化集团高度重视防控工作，严控外来人员进厂，严抓内部职工安全健康，全面加强职工用餐安全，实施分餐制用餐制度，盛放食品的容器符合相关要求，运输设备严格消毒保持清洁，进一步规范食品尤其是肉类采购地及商家，保障食品源头上的安全，坚决确保“舌尖上的安全”，多措施、多方式构建了石化疫情防控网，保障了职工健康安全。